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旋转机构是旋转炉体的核心结构 ，旋转机构由旋转中心及滑轮组成 ，旋转中心由旋转轴、轴承、中心机座及轴承端盖组成 ，滑轮机构由导向轮及钢轨组成。由于中心轴与炉壳低端中心位置圆盘接纳螺栓组连接 ，螺栓组均匀漫衍安装在圆盘上 ，螺栓接纳高强度螺栓；炉体重量由安装在机座上的导向轮支撑 ，使炉体旋转时中心机座轴承不因炉壳重量而损坏 ，炉壳底部焊接的钢轨为导向轮的轨道 ，钢轨直接与导向轮接触 ，导向轮作为滑轮机构使炉壳受到较小的力矩而旋转。
启动装置是炉体旋转的动力源 ，启动装置由减速器、大齿轮、小齿轮、传动轴、销齿轮组成 ，生产过程中炉体必须以较慢的速度旋转 ，炉体旋转一周一般为5~7d ，凭据生产实际情况 ，可通过变频器调治电机频率控制炉体旋转速度。选定电机转速后通过与其连接的其它设备速比可确定销齿轮的转速。 [1]
旋转炉体接纳齿轮传动结构 ，炉体底部中心位置焊接有法兰盘 ，法兰盘与旋转轴上的法兰由螺栓连接 ，旋转轴通过上下轴承安装在中心机座上 ，组成炉体的旋转中心；电机、减速器、齿轮传动组成炉体旋转的动力源 ，当电机开启时通过减速器按一定的转速比通报给传动轴 ，通报轴上端安装有齿轮 ，齿轮直接与炉壳底端的销齿轮组成齿轮传动 ，当动力源发动齿轮旋转时 ，炉壳以底部中心位机座为旋转轴旋转 ，此时 ，支撑炉壳底面的导向轮为滑轮使炉壳受较小的力矩而旋转。通过对各传动段设计一定的传动比保证炉壳以一定的转速旋转 ，同时 ，通过变频器调治 电机选择所需的转速。 [1]
旋转炉
1、台车式烘烤 ，整车推进推出 ，量大、省时省力 ，制品色泽一致 ，口感好；
2、特殊风道设计保证对流充实 ，确保炉内温度漫衍均匀 ，三段式可调风口 ，适应差异制品、差异季节对烘焙质量的特殊要求；
3、 设有自动抽风机构 ，开门时吸走热气 ，能有效防止热气扑面伤人；
4、特殊炉外斜板设计 ，可使门的开合自动升降 ，兼顾了台车进出及密封保 温两方面要求；
5、 与相同产量的层炉相比具有节省空间、节省能源、节省人力；
6、 三层保温设计 ，热损耗少；
7、快、慢两种风速设计 ，使烘炉烘烤差异食品时 ，通过选择热风循环速度 ，以到达烘烤速度与质量的协调统一；
8、 开门后转盘自动定位停止 ，能方便台车进出；关门后自动运转 ，能提高运行效率。
9、 设有计时功效 ，便于控制烘烤时间自动控制；
10、加热系统、传动系统、抽风系统、快慢风电机系统都有异常监控装置 ，当系统泛起异常时 ，操作界面一目了然。 [2]
一、 旋转烤炉的操作必须由接受过培训并考核通过的人员操作。
二、 运行前的准备：
1、确认电源是否正常；
2、确认炉内无异物。
3、确认排烟系统事情正常。
三、 开、�；承颍�
1、开机时先打开电源 ，选择烘烤温度及时间 ，进行预热 ，待到达预热温度时 ，开启炉门将烤车推入炉内 ，关闭炉门 ，选择烘烤时间 ，按下启动按钮 ，烤炉开始事情；
2、�；毕热〕雎诳境� ，关闭系统 ，进入睡眠状态后 ，再关闭总电源即可。
四、 宁静使用注意事项：
1、在使用时谨防烫伤。
2、作业前及作业后必须及时清理残渣并消毒。
3、如发现烤炉有任何异常情况 ，请及时见告工程人员。
